From Kagoshima
温暖な気候と
広大な自然から
芋菓子しみずの提携している農家は鹿児島県全域にあります。その中でも中心となっているのが鹿児島県の大隅半島からのさつまいもで、この地は温暖な気候と広大な自然が特徴でさつまいも農家が多く、たくさんの農作物が育てられています。
Direct from the production area
厳選したさつまいもだけを
産地直送
私たちは問屋や仲介業者を経由せず産地から直接さつま芋を仕入れています。社長自ら定期的に産地に足を運びさつまいもの状態や農家さんからの話を聞きに訪れています。
Carefully selected
熟成した
最高傑作だけを出荷
私たちが使用するさつまいもは、収穫してからさらに2-3ヶ月の熟成期間をもうけ、果肉を「追熟」させることで、ぐんっと甘みが増した甘美の恵みへと育てます。こうした生産者のひと手間、ひと工夫があってこそ、しみずの美味しい芋菓子ができあがるのです。
産地から想いを受け継いで
産地から直送で届いた熟成さつまいもは、すべて焼き芋にし、それぞれの芋の糖度を最大限に引き出して使用しています。
ひとつひとつ手作業で
機械に頼ることなく全て手作業で行ってます。熟成されたさつまいもを焼き上げてここから様々なメニューへと大変身していきます。大人気のパフェやプリンのおいしさの秘密はここにあります。
芋の持つ魅力を最大限に引き出して
日本で古くから愛されているさつまいもだからこそ、親しみのある味わいに高級感を。それぞれの違いをお楽しみいただける工夫を。「高級芋菓子しみず」のこだわりの数々、たくさんの美味しいをご提供します。
